Keto diet.
Vad är ketoner?
Om kroppen inte får i sig kolhydrater kommer den att använda glykogenet som finns lagrat i levern för att hålla blodsockret stabilt. När mängden leverglykogen minskar kommer blodsockret att sjunka och mängden insulin i blodet att minska.
Sjunkande insulinnivåer innebär att frisättningen av fria fettsyror från fettcellerna ökar. De fria fettsyror som inte förbränns av kroppens vävnader hamnar i levern.
I levern förbränns de fria fettsyrorna och via en process som heter ketogenesis kommer så kallade ketonkroppar (ketoner) att bildas. Hur mycket ketoner som produceras beror på mängden leverglykogen som finns kvar. Ketonproduktionen ökar i takt med att leverglykogenet minskar.
Till skillnad från fria fettsyror kan ketoner användas av hjärnan istället för glukos. Hjärnan kan använda ketoner som bränsle.
Förbjudna listan
Socker
Säd (gäller alla typer av säd/mjöl)
Majs och ris
Pasta (även couscous)
Stärkelse (ex. rotfrukter, potatis, bönor, linser)
Söta frukter
Light-produkter (ex. lightost, lättmargarin, minimjölk, lättmajonnäs)
Koffein
Tillåtna listan
Kött, fisk, fågel, skaldjur
Ägg
Ost, smör, vispgrädde
Flytande oljor (ex. olivolja, jordnötsolja)
Grönsaker som växer ovan jord (ex. broccoli, blomkål, sallad, sparris, spenat, kålrabbi)
Svamp, oliver
Nötter, frön, mandel
Bär
Koffeinfritt kaffe/grönt te
Från dessa sidor har jag hämtat all information som jag behövde för att komma igång med min diet.
http://www.markazits.com/diet/maiv.pdf - Där står allt om själva diet och var den går ut på.
http://www.markazits.com/diet/recept.pdf - Många olika recept.
http://ciahedlund.flexpo.com/training/calories.asp - Här ser du hur mycket kolhydrater som finns i olika råvaror.
